جاپان کا مشہور سشی ریسٹورنٹ سشیرو اس خزاں میں امریکہ میں کھل رہا ہے، زیادہ قیمتوں اور ٹِپ کے بغیر

جاپان کا ریوولونگ سشی ریسٹورنٹ کنگ 'سشیرو' اس موسم خزاں میں امریکہ آ رہا ہے: بلند قیمتیں اور ٹِپنگ کا خاتمہ

جاپان کے معروف ریوولونگ سشی (کائٹن سشی) ریسٹورنٹ چین "سشیرو" (Sushiro) رواں موسم خزاں میں پہلی بار امریکی مارکیٹ میں داخل ہونے کے لیے تیار ہے۔ جاپان میں اپنے بجٹ فرینڈلی انداز اور پرجوش مداحوں کے لیے مشہور سشیرو، امریکہ میں ایک مختلف اور پریمیم حکمت عملی کے ساتھ قدم رکھ رہا ہے۔ یہ اپنی پہلی امریکی شاخ نیویارک کے ٹائمز اسکوائر میں کھولنے جا رہا ہے، جو کہ ایک کم مسابقتی مارکیٹ میں محتاط آغاز کے بجائے ایک جرات مندانہ اقدام ہے۔

جاپان میں سشیرو کو سشی کے شوقین افراد کی بڑی بھیڑ کا سامنا رہتا ہے، اور توقع ہے کہ امریکہ میں بھی یہی صورتحال دیکھنے کو ملے گی۔ یہ ریسٹورنٹ خود کو انگریزی میں "دنیا کا نمبر 1 سشی برانڈ" کے طور پر پیش کر رہا ہے۔ نیویارک میں اس کی پہلی شاخ میکڈونلڈز کے بالکل ساتھ واقع ہے، جو اگرچہ رئیل اسٹیٹ کی دستیابی کی وجہ سے ہو سکتا ہے، لیکن یہ اس کے نمایاں مقام کی نشاندہی کرتا ہے۔

اگرچہ امریکی سشیرو میں کئی تبدیلیاں کی گئی ہیں، لیکن کچھ پہلو جاپان کی شاخوں سے مماثلت رکھتے ہیں۔ مثال کے طور پر، داخلی دروازے کے قریب بڑے مانیٹر جہاں گاہکوں کے کال نمبر دکھائے جاتے ہیں، اور افقی ٹچ پینل جن پر سشی کی تصاویر ڈیجیٹل طور پر چلتی رہتی ہیں اور جنہیں ٹیپ کر کے آرڈر دیا جا سکتا ہے، یہ سب جاپانی تجربے کا حصہ رہیں گے۔

تاہم، امریکہ میں سشیرو میں کھانے کا تجربہ جاپان سے کافی مختلف ہوگا۔ سشیرو امریکہ خود کو ایک زیادہ پریمیم ڈائننگ منزل کے طور پر پیش کرنے کی کوشش کر رہا ہے۔ قیمتوں میں نمایاں فرق دیکھا جا سکتا ہے۔ جاپان کے ٹوکیو میں ماگورو (ٹونا) سشی کی دو پیس والی پلیٹ کی قیمت 180 ین ہے، جبکہ نیویارک میں اسی پلیٹ کی قیمت 5 امریکی ڈالر ہوگی جو تقریباً 800 ین کے برابر ہے۔ اگرچہ امریکہ میں ریسٹورنٹ کی قیمتیں عام طور پر جاپان سے زیادہ ہیں اور موجودہ شرح مبادلہ اس فرق کو مزید بڑھا رہی ہے، پھر بھی یہ ایک بڑا اضافہ ہے۔ نیویارک میں ماگورو سشی دیگر سشی اقسام (جن کی قیمت 6، 8 یا 10 ڈالر فی پلیٹ ہوگی) کے مقابلے میں سستی ہوگی۔

سشیرو کے امریکی "اپ اسکیل" خواب کی مزید نشانیاں نیویارک برانچ کے پرائیویٹ رومز میں دیکھی جا سکتی ہیں، جو جاپان میں چین ریوولونگ سشی ریسٹورنٹس میں عام طور پر نہیں ہوتے۔ یہ کمرے ریسٹورنٹ کے دوسرے کھانے والوں سے ایک الگ سطح پر واقع ہیں اور ہر کمرے میں پرتعیش منیمالسٹ سجاوٹ ہے اور اس کا اپنا نفیس نام ہے، جیسے "شو چیکو بائی،" "وابی سابی،" یا "یاما کاوا اومی۔" ان پرائیویٹ رومز میں روایتی ریوولونگ لینز نہیں ہوں گی۔ سشیرو کا کہنا ہے کہ یہ کمرے گاہکوں کو "ایک جاپانی پرائیویٹ ڈائننگ کا تجربہ فراہم کریں گے جس میں ایک کیوریٹڈ پرکس فکس کورس مینو شامل ہوگا۔"