نئی تحقیق کے مطابق فارم میں پالا گیا سالمن اب اتنا غذائیت بخش نہیں رہا جتنا پہلے تھا۔

فارم میں پالی جانے والی سامن مچھلی کی غذائی افادیت میں کمی، نئی تحقیق کا انکشاف

"زیادہ چکنائی والی مچھلی کھائیں" – یہ غذائی مشورہ دنیا بھر میں سامن مچھلی کے استعمال میں ایک انقلاب لے آیا ہے، جس سے صارفین کی مانگ میں مسلسل اضافہ اور پیداوار میں غیر معمولی ترقی ہوئی ہے۔ آج سیارے پر استعمال ہونے والی تقریباً 70 فیصد سامن مچھلی فارموں میں، پنجروں اور تالابوں میں پالی جاتی ہے۔

امریکی محکمہ زراعت (USDA) کی غذائی گائیڈ لائنز امریکیوں کو ہفتے میں کم از کم 8 اونس مچھلی کھانے کا مشورہ دیتی ہیں، اور خاص طور پر سامن یا دیگر ایسی اقسام کا انتخاب کرنے پر زور دیتی ہیں جو "دل کی صحت کے لیے مفید" اومیگا 3 فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوں۔ تاہم، USDA کے سائنسدانوں کی قیادت میں ہونے والی ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ فارم میں پالی جانے والی سامن مچھلی میں ان فیٹی ایسڈز کی سطح میں نمایاں کمی آئی ہے۔ یہ دریافت ممکنہ طور پر ایجنسی کے اپنے مشورے اور امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن سمیت اسی طرح کی دیگر سفارشات کو پرانا اور ناکافی بنا سکتی ہے۔

واچ ڈاگ گروپ، ایکواکلچر اکاؤنٹیبلٹی پروجیکٹ کی ڈائریکٹر لورا لی کاسکیڈا نے کہا، "یہ پرانے اعداد و شمار اب بھی ان کی قومی غذائی رہنمائی میں استعمال ہو رہے ہیں۔" انہوں نے مزید کہا، "اس دوران، یہ ویسا ہی رہے گا اور لوگوں کو یہ غلط اندازہ ہوگا کہ وہ کتنے اومیگا حاصل کر رہے ہیں۔" رپورٹ کے مصنفین نے اپنی تحقیق میں یہ بھی نوٹ کیا ہے کہ ان کا نمونہ اتنا بڑا نہیں تھا کہ حکومت کے مشورے کو تبدیل کرنے کی ضرورت پڑے، اور ایک "وسیع اور زیادہ نمائندہ مطالعہ کی ضرورت ہے۔" ایجنسی نے انٹرویو کی درخواستوں کو مسترد کر دیا اور ای میل کے ذریعے بھی سوالات کا جواب نہیں دیا۔

نئی تحقیق کے مطابق، اومیگا 3 کی سطح میں کمی کی وجہ قدرتی طور پر گوشت خور سامن کی خوراک میں ایک بڑی تبدیلی ہے۔ پہلے یہ چھوٹی مچھلیوں پر انحصار کرتی تھی – جن کا فارم میں پالی جانے والی مچھلیوں کو کھلانے کے لیے بے تحاشا استحصال کیا گیا – لیکن اب اس کی خوراک میں زمینی تیل اور فصلیں، بشمول سویا اور کینولا، شامل ہیں۔ 2016 کے ایک مطالعے میں بھی اسی طرح کی کمی نوٹ کی گئی تھی، جس کی وجہ بھی فصلوں پر مبنی خوراک کی طرف منتقلی کو قرار دیا گیا تھا۔

اس طرح، جہاں ایک طرف نیک نیتی پر مبنی غذائی مشورے نے فارم میں پالی جانے والی سامن کے استعمال میں اضافہ کیا ہے، وہیں دوسری طرف پیداوار میں اسی اضافے نے ان غذائی فوائد کو کم کر دیا ہے جنہوں نے عالمی سامن کی مانگ کو پہلی جگہ فروغ دیا تھا – اور اس کے سمندری اور زمینی دونوں ماحول پر سنگین نتائج مرتب ہو رہے ہیں۔ سامن نے عالمی ایکواکلچر کی دھماکہ خیز ترقی میں کلیدی کردار ادا کیا ہے، جو صحت کے تئیں باشعور افراد یا ان لوگوں کی خوراک کا ایک اہم حصہ بن گئی ہے جو صحت اور ماحولیاتی وجوہات کی بنا پر زمینی پروٹین، خاص طور پر بیف، کا استعمال کم کرنا چاہتے ہیں۔ 2000 سے 2020 کے درمیان فارم میں پالی جانے والی سامن کی مقدار تین گنا بڑھ گئی، جو کسی بھی دوسری قسم کی مچھلی کی پیداوار سے کہیں زیادہ ہے۔

آج ایکواکلچر دنیا کا سب سے تیزی سے بڑھتا ہوا خوراک کی پیداوار کا نظام ہے، جس کا زیادہ تر حصہ سامن سمیت ان اقسام کی بڑھتی ہوئی مانگ سے متاثر ہے جنہیں منفرد طور پر صحت بخش قرار دیا گیا اور بازار میں فروغ دیا گیا۔ لیکن محققین اور وکلاء طویل عرصے سے فارم میں پالی جانے والی سامن کے ماحولیاتی اثرات پر تنقید کرتے رہے ہیں۔ مچھلی کا فضلہ اور خوراک پانی کو آلودہ کرتی ہے، جس سے جنگلی سامن کی آبادیوں کو خطرہ لاحق ہوتا ہے۔ پنجروں میں پالی جانے والی سامن کی بڑھتی ہوئی آبادیوں کو کھلانے سے چھوٹی مچھلیوں کی اقسام اور ساحلی ماہی گیری کی کمیونٹیز، جو ان پر اور دیگر جنگلی حیات بشمول سمندری پرندوں پر انحصار کرتی ہیں، دونوں کی تنزلی ہوئی ہے۔

دنیا کے سمندروں میں چھوٹی مچھلیوں کی تیزی سے کمی کے باعث، صنعت نے سامن کو زمینی طور پر اگائی جانے والی فصلوں، بشمول سویا اور سویا آئل پر مبنی خوراک کھلانا شروع کر دیا ہے۔ اس تبدیلی کے ساتھ مسائل کا ایک نیا سیٹ سامنے آیا ہے۔ دنیا کا زیادہ تر سویا، تقریباً 50 فیصد، جنوبی امریکہ میں اگایا جاتا ہے جہاں بارش کے جنگلات اور دیگر آب و ہوا کے لحاظ سے اہم ماحولیاتی نظام کو مویشیوں اور ایکواکلچر کے لیے خوراک اگانے کی خاطر تباہ کیا جا رہا ہے۔ نیویارک یونیورسٹی کے محقق میتھیو ہائیک، جو پروٹین کی پیداوار کے ماحولیاتی اثرات کا مطالعہ کرتے ہیں، نے کہا، "سویا مچھلی کی فارمنگ میں ایک اہم پروٹین اور تیل کا جزو ہے۔" انہوں نے مزید کہا، "ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ، تمام مچھلی کی فارمنگ کو ملا کر، گزشتہ دو دہائیوں میں سویا کے استعمال نے جنگلاتی زمین کی اضافی توسیع اور صفائی کا باعث بنا ہے جو تقریباً نکاراگوا یا بنگلہ دیش کے سائز کے برابر تھی۔"